LA CORIANDRE

La coriandre, ce qu’il faut savoir sur cet aromate :

La coriandre est un aromate qui se cultive toute l’année.Cet aromate saura agrémenter la plupart de vos plats, sauces et salades.

Originaire d’Asie, elle est l’une des plus cultivée au monde. Très utilisée au Mexique par exemple, elle est très aromatique et parfumée.

On l’appelle aussi « persil arabe » ou « persil chinois ».

La coriandre s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce.
On l’utilise également pour agrémenter certains crustacés et grillades.

Elle est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.

Enfin, la coriandre offre aussi beaucoup de bienfaits pour la santé.

Elle peut atteindre la taille de 25 à 60 cm
Vous devrez l’ exposer au soleil.
Le Sol dans lequel vous planterez votre aromate doit être riche, plutôt léger.

La coriandre, la plantation de cet aromate et de ses semis :

 

 

La coriandre peut-être semée tout au long du printemps et de l’été. Le semis de coriandre est recommandé plutôt que de planter des jeunes plants achetés.

  • Enfouir les graines dans 1 à 2 cm de terreau
  • Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 2 semaines.

Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.

  • Ils arriveront à maturité environ 2 mois après le semis.

attention, la coriandre n’aime pas être déplacée et aura toujours un meilleur développement si elle est semée directement en place.

 

Récolte de la coriandre :

 

Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins.

Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec des ciseaux.

Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.

Afin de garder votre coriandre le plus longtemps possible, coupez à raz et conservez la congelée en bocal après l’avoir ciselée.

Il est également possible de conserver les grains après les avoir fait sécher car ils viennent parfumer les plats, en grain ou broyé dans le poivrier.

Les graines de coriandres se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair.